隔夜饭能吃吗?

隔夜饭如果保存得好，没有变质，通常可以吃，而如果已经发生了变质，就不能再吃，以免导致食物中毒。

一般隔夜饭如果是低温保存，没有受到细菌污染，适当吃些通常不会影响健康，不过营养价值可能会有所下降，因此不建议经常吃。

隔夜饭如果没有保存好，比如放在室内常温保存，很容易受细菌等污染，发生变质，营养价值会流失，吃了之后可能会导致不良反应，出现呕吐、腹泻等胃肠道反应，不利于健康。

隔夜米饭会致癌是真的吗?

尽管隔夜饭与癌症之间并没有直接联系，但这一饮食方式，容易造成有毒有害物质的摄入增加。从营养学角度看，隔夜饭确实可能会增加食物的腐败变质及亚硝酸盐的产生，这无疑会增加患肿瘤的风险。